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RISO CON CATALOGNA E MOUSSE DI PISELLI

 INGREDIENTI:

80g di riso bio

1 spicchio d’aglio

Olio EVO

200g catalogna

1 confezione di piselli Bio (160 gr)

100g di pomodoro datterino

Succo di mezzo limone

Sale QB

Fai bollire il riso in abbondante acqua salata e nel frattempo fai rosolare uno spicchio d’aglio in un’ampia padella con l’Olio EVO. Lava e taglia la catalogna e il pomodorino datterino.

Fai saltare in padella prima la catalogna che richiede tempi di cottura maggiori e aggiungi un bicchiere d’acqua se la cottura non ti sembra ancora ultimata. Aggiungi verso la fine il pomodoro datterino e il sale quanto basta.

Frulla i piselli con un mixer e aggiungi un po’ di succo di limone

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