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PESTO DI CAVOLO FIORARO

Ingredienti:

500g di cavolo fioraro

Peperoncino, Sale

Parmigiano q.b.

Mandorle o Pinoli

Mezzo Spicchio d’aglio

 

Tosta 1 pugno di mandorle con mezzo spicchio d’aglio.

Lava bene il cavolo e fallo bollire per un quarto d’ora circa (se vuoi puoi conservare l’acqua di cottura per cuocere la pasta)

Aggiungi il cavolo alle mandorle con 2 cucchiai di parmigiano, un pizzico di sale e un pizzico di peperoncino.

Frulla il tutto aggiungendo un po’ d’olio.

Non ti resta che mettere a cuocere la pasta e condirla con il tuo pesto!

Buon appetito!

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